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北京烤鸭

更新于 2018-12-18 14:56:30 1531人阅读 0人回复 显示全部楼层 倒序浏览

发表于 2018-12-18 14:56:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:  
填鸭1只 苹果1个
胡萝卜1根 洋葱1颗
椒盐适量 五香粉适量
大红浙醋200g 麦芽糖100g
陈皮适量  
​北京烤鸭的做法:
1. 准备好材料,填鸭洗干净,沥干水
2. 把五香粉何椒盐拌均匀,反复在鸭肚子里面摩擦,全面弄均匀
3. 将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱(小葱)切块塞到**肚子里面
4. 用牙签或者书签缝合鸭肚子,却不会破
5. **挂通风处晾干,或者用电风扇吹,到表皮没有水分为止
6. 麦芽糖隔水化开
7. 将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀,这个就是皮水
8. 在晾好的**上刷上一成皮水,全部刷均匀,继续晾或者电风扇吹,等第*遍干了再第二遍,第二遍干了,第三遍,每一次都要等晾干,皮发亮紧缩,摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以,晾皮过程可能需要好几个小时
9. 晾好的**就放烤箱3D热风模式,40分钟,180摄氏度,烤箱前期要200摄氏度预热哦
10. 烤好的样子
11. 下刀切
12. 装入黄瓜和大葱还有酱料,一卷就可以吃了
13. 诱人的味道
14. 北京烤鸭自己在家也可以制作


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