2018年以来国内新零售发展势头迅猛巨头纷纷涌入,尤其是今年受疫情影响和宅经济”盛行,越来越多的人消费习惯慢慢被改变,“所以在疫情稳定之后的今天,全国餐饮 (火锅) 市场并没有爆发式的消费。
相反的是火锅食材超市这一行业却格外异常火爆,相比传统火锅店,火锅食材超市通过高性价比的价格和成熟供应链优势以及一站式的社区便利服务,完美地解决了“宅、急、忙、懒、价太高,不卫生,吃不够”等消费痛点。作为第一批出圈火锅食材超市品牌的“川鼎汇”更是奔跑在赛道的前列。
川鼎汇始于1993年,目前主要线下门店超过800家,覆盖武汉、江浙沪皖、福建、河南、河北、江西、山西、山东等地,主营产品以火锅烧烤食材为主,涵盖火锅底料、牛羊肉、冻品生鲜、川味小吃、保鲜素菜、丸滑类、火锅、烧烤器具等高达350种品类。
川鼎汇以“惠聚健康美食 引领品质生活”为使命,以“千城万店,链接百姓餐桌”为愿景,为广大消费者提供高品质、高标准、高要求的食材。成立至今,川鼎汇门店保持规模化高速增长,其背后展现的是一波新模式的运作,强大的供应链以及数智化门店的化学反应。
互联网+实体店B2B、B2C运行模式,保证充足客源
如何让每一位加盟商盈利,一直是“川鼎汇”在思考的问题。凭借专注28年的行业经验与实力保障。“川鼎汇”以互联网+实体门店相结合,重构了“复合式”火锅食材超市模式,即互联网+实体店B2B、B2C运行,O2O商城互为补充运营的模式。
众所周知,火锅烧烤食材超市加盟的核心在于供应链,“川鼎汇”采用了B2B+B2C相结合,深挖供应链源头,对产品严格把控,打通生产-餐桌链条,进行柔性化和战略性供应链管理,为加盟商提供充足的毛利。
除了线下实体店销售,“川鼎汇”还早早建立了线上O2O商城,顾客可在川鼎汇线上商城直接下单,通过门店自取或外卖形式送货上门,方便快捷。
如此一来,“川鼎汇”保证了社区周边5km的顾客的购物体验,为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利,也能为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应,保证充足客源。
从供应链到运营服务,全方位赋能加盟商
疫情期间,川鼎汇步入发展快车道,6个月开店800多家,除了有品牌的沉淀和高效运营管理体系的支撑,与川鼎汇团队完善的售后服务密不可分。
为保证口味和食材品质,川鼎汇建立了严格的供应链体系,从统一底料冷链配送到门店装修、人员培训,严谨把关每一个环节。此外,川鼎汇火锅烧烤食材超市坚持总部全程扶持开店的原则。总部资源整合、高效配置,以低成本,快速送至各大门店,根据季节、地域、消费习惯等因素智能地推荐新鲜食材,确保无压货存货。
同时布局线上流量,打通淘宝、饿了么、美团、京东到家、直播带货等平台的公域流量;利用小程序,圈住朋友圈和社群等私域流量;线下营销活动不断,川鼎汇每个月都会分区域对店长进行全业务培训和线上商学院培训,将产品的特性和营销方案等内容做成培训课件,针对不同顾客会有不同的营销话术,甚至导购站在哪个位置等都有SOP流程,提升顾客粘性,帮助门店营业额提升,全方位赋能加盟商。
与客如云达成合作,川鼎汇将建立智能供应链和数智化门店
与客如云达成合作后,川鼎汇门店采用客如云智能收银设备,进一步提升了经营效率,加速了门店落地能力。凭借着客如云在行业多年的数字化驱动力,如:客如云智慧收银、POS人脸识别、供应链、ERP、仓储分仓系统等诸多方面的功能,大大的提升了川鼎汇的经营和管理效率。
未来川鼎汇将进一步提高供应链的能力,并依靠客如云的技术赋能不断迭代,在可视化的门店大数据下,合理采购新品,从而满足消费者的多样化需求。同时,提高加盟店的配送效率,合理化管理全国连锁加盟店,真正实现火锅食材超市的智慧新零售。
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