市场阳澄湖大闸蟹百里难挑一 145只中才有一只

上海一年消费10倍于阳澄湖、太湖蟹总量 平均145只蟹里才有一只阳澄湖蟹

9月17日，阳澄湖蟹农在为大闸蟹套上新款防伪环。早报记者 徐晓林 图

昨日，太湖大闸蟹开捕节在吴江市七都镇举行。记者获悉，尽管上海市场叫卖阳澄湖蟹和太湖蟹的商家比比皆是，但是，即使这两个湖区大闸蟹全部供上海，也只占上海大闸蟹销量的十分之一。

据上海水产行业协会透露，今年阳澄湖大闸蟹产量2200吨，运往上海大概在380吨左右，相当于市场上145只蟹里才有一只阳澄湖大闸蟹。

零售价低可能有猫腻

市场上，不敢打阳澄湖招牌的商家往往便声称自己卖的是太湖蟹。不过，到处都是太湖蟹，不禁也让人生疑，太湖蟹有这么大产量吗？

昨日，在七都镇太湖湖面，50多岁的蟹农李兴根捞起地笼里的大闸蟹，雄蟹6两，雌蟹四两。老李笑呵呵地介绍，仅这一对大闸蟹，就有一斤，能卖到280元。

据介绍，大闸蟹根据蟹的规格大小定价，一般四两公三两母就属于送礼的豪华蟹，今年价格大致在200元/斤，比去年涨价一成左右。摊下来的价格，一只也要60-70元。而在铜川水产市场，这样规格的蟹价格基本在30元/只左右。“就算再怎么让利，市场零售价低于湖面价这么多，难保没有猫腻。”阿四蟹行负责人透露。

太湖蟹并不好买

说到太湖蟹这几年在上海的发展，中国河蟹协会副会长孙兴良坦言，太湖蟹名气越来越响，但能买到好的太湖蟹的地方不多。

孙兴良透露，太湖蟹和阳澄湖蟹以及其他大多数湖区的大闸蟹，其实都属于中华绒螯蟹种。而大闸蟹养得好不好，主要看其湖区的水质以及水草的质量。事实上，太湖和阳澄湖在地理上也属于同一水系。“也正是这个原因，在蟹季快结束时，阳澄湖蟹产量不够，到太湖调蟹，当成阳澄湖蟹卖的情况每年都有，因为品质相当。”

但孙兴良表示，现在市场上动不动就出现的太湖大闸蟹的说法，市民在购买时需要谨慎，要买好蟹湖区并不是最主要的区分标志。肚子太白的蟹最好不要选。一般来说，好蟹拿起来，会有光泽，洗过的蟹光泽也会流失。

上海水产行业协会透露，去年，上海年消费大闸蟹5.5万吨。按照阳澄湖大闸蟹行业协会的说法，今年，阳澄湖大闸蟹产量2200吨，运往上海大概380吨左右，相当于上海市场上145只蟹里才有一只阳澄湖大闸蟹。同时，中国河蟹行业协会的数据显示，太湖养蟹面积只有4.5万亩，产量不到4000吨。“也就是说，整个太湖和阳澄湖大闸蟹的产量加起来，就算全部运到上海，也只有上海总销量的十分之一多一点。”孙兴良分析道。